南湖菱

依回 · 发表于 2011-7-13 12:50

本帖最后由依回于 2011-7-13 16:08 编辑

又叫馄钝菱或元宝菱。。。。我才知道的说
详细介绍请见12、13、14楼

zeroyan · 发表于 2011-7-13 12:56

我喜欢吃的

djchurch007 · 发表于 2011-7-13 12:57

。。。好吧，我以后也不知道的

禛曦 · 发表于 2011-7-13 12:59

这是什么呀？

风雪夜归人 · 发表于 2011-7-13 13:06

噢噢，我有点清楚了

依回 · 发表于 2011-7-13 14:10

回复 2楼 zeroyan

我也喜欢呢

依回 · 发表于 2011-7-13 14:12

回复 3楼 djchurch007

好吧。。。

依回 · 发表于 2011-7-13 14:12

回复 4楼禛曦

额。。。吃的

依回 · 发表于 2011-7-13 14:13

回复 5楼 风雪夜归人

哈哈。。。等回家了上详细接受

只是过客 · 发表于 2011-7-13 15:13

上次去的时候看到有人在打捞

依回 · 发表于 2011-7-13 15:15

回复 10楼 只是过客

好呢。。。

依回 · 发表于 2011-7-13 16:07

本帖最后由依回于 2011-7-13 16:58 编辑

南湖菱介绍
　　
南湖菱是嘉兴著名的特产南湖无角菱，简称南湖菱，因其地处南湖而得名，也有人依形称其为元宝菱、馄饨菱、和尚菱等。　　菱科，一年生水草本。水上叶呈棱形、绿色，叶柄上有浮囊。夏季开花。单生于叶腋；受精后，没入水中，长成果实。大暑前后成熟。呈半圆形，无角，一侧较平，一侧较凸。皮薄易剥，淡绿或黄白色。嫩菱质脆，汁多微甜，作水果鲜食。老菱除供食用外，还可制淀粉。

依回 · 发表于 2011-7-13 16:07

南湖菱特点
　　一般来说菱都有角，故称“菱角”，然而嘉兴的南湖菱却是元角的，其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。生食者选色翠而鲜嫩，尤其是刚出水时口味更佳，熟食则选色黄褐之老菱，洗净后煮食，口味香甜浓郁，肉糯可口；食风菱者选黑色乌菱，洗净后在风中晾干，然后剥食菱肉，此时肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。

依回 · 发表于 2011-7-13 16:07

编辑本段南湖菱的传说
　　关于它为何不长尖角，在民间有一个传说。据说，当年乾隆皇帝下江南途径嘉兴，当地民众拿出南湖的菱给皇帝吃，当时的菱是有尖角的。乾隆皇帝吃的时候一不小心被尖角刺到了。第二年，南湖的菱便不再长角了。　　南湖地处长江和钱塘江之间，背靠太湖，面朝大海，更有大运河带来的北方水质。在多种水质混杂因素的影响下，使得南湖菱在开花时，与萼冠之间的胶质层松软，最后脱落，（一般情况下萼冠不会脱落并最终形成“角”。）成为无角菱。

禛曦 · 发表于 2011-7-13 16:52

回复 8楼依回

是不是那个外面黑黑的，里面白白的？

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