【❤美味年糕❤】一年更比一年高~~糯糯的冬日口感~~~

unique伊维

西红柿炒年糕


材料：番茄1~2只，年糕、番茄酱少许

做法：

1、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟
）

2、番茄切小块

3、热锅下油，把番茄炒一下

4、
加入番茄酱继续炒

5、加入年糕，炒匀

6、加一点点盐和酱油
调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多，如果你想吃酸甜口味
的，还可以加一小勺白糖哦

unique伊维

红豆年糕汤




食材：煮熟的红豆   年糕片   红糖

做法：


1、小锅煮水，水开后倒入年糕片，至水再次沸腾


2、倒入熟红豆，再煮1、2分钟

3、加适量红糖

308_Mic

好像很好吃的样子，不过刚吃过饭，没什么食欲

unique伊维

梭子蟹炒年糕


材料:梭子蟹一只,年糕若干

做法:

1.年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会
粘在一起).

2.梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.


3.把年糕从水里捞出沥水,烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.


4.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色.


5.把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加
盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.

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泡菜年糕



材料：韩式泡菜1袋（100g），宁波年糕片


绿豆牙，胡萝卜，黑木耳


虾仁，香葱末，姜末；


盐，蘑菇精，食用油，香油

步骤：

1、豆芽洗净摘去根，胡萝卜和黑木耳切丝；

2、虾仁
除去虾线，然后冲洗干净备用；

3、炒锅放2勺油，油热之后放入香葱
末（一半的量）、姜末，煸炒一会儿出香，然后依次加入虾仁、泡菜、黑木耳和
胡萝卜丝；

年糕片：汤锅加水，水开之后下年糕片，煮上6分钟左右，
待年糕片熟了之后捞出备用；

4、均匀翻炒之后加入开水，待水沸腾之
后加入煮好年糕片和绿豆芽；

5、撒上盐、蘑菇精，滴上几滴香油，加
上剩余的香葱末，充分混合入味之后就可以装碗食用了~~


小提示
：此汤看着颜色红红的，但是没有加辣椒或辣椒酱，微微的辣味来自泡菜。因为
怕上火所以没有加辣味。

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海鲜炒年糕



材料 ： 年糕，虾仁，肉丝，海参（烫飞水后切丝），雪菜末，香菇丝，辣椒。

调味料 ： 高汤，酱油，盐，料酒，糖。

做法 ： 两大匙油烧热，放进辣椒爆香，加入肉丝，香菇丝，料酒翻炒2-3
分钟，注入半饭碗高汤烧开，放进年糕片，雪菜末，海参煮5分钟，放进虾仁，
加酱油，盐，糖翻炒至汤汁收干即可。

unique伊维

糖水年糕


原料：年糕半斤、馄饨皮3两、红枣20个、糖

做法：
年糕切成小块，用馄饨皮把年糕包起来。


锅里放1碗的油，烧到5成热，放入包好的年糕用中高火炸2分钟。


炸出来的年糕就可以吃了，外脆内软，口感非常好。为了更美观一些，可
以继续下面的步骤。

将锅里的油倒干，加入1碗的水，加糖，
加红枣，烧开后用稀淀粉勾芡，最后倒入炸好的年糕，翻炒均匀就可以装盘了。

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章鱼辣年糕



材料：年糕、小章鱼、青红椒、香菇

制作方法：


1. 年糕泡10分钟以上，香菇、小章鱼焯水后备
用

2. 葱、蒜炒香放入辣椒酱，加入高汤（水也可以）放入年糕、
香菇中火5～7分钟

3. 倒入小章鱼大火收汁，加入盐、少许鸡精
，可以开吃了

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小黄鱼烧年糕



原材料花费：

5条小黄鱼：3.8RMB；

年糕买了4条共1.7RMB，我用了一条半，算它0.7RMB；

加起来一共4.5RMB。

用到了小黄鱼、宁波水磨年糕、葱、姜等。

做法：

1、鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎；

2、
锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香；

3、放入小黄鱼，两面煎；


4、煎至鱼变色；

5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水
，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味；

6、待到锅里水
耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里
，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出！


注意：

新鲜
的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧得时间不要太长，因为嫩，
所以很容易入味！

还有就是年糕稍微切厚点，这样嚼起来更带劲呢！！
！

unique伊维

微波版韩式辣年糕


材料：微波炉  年糕 韩式辣酱 盐 糖 鸡精（可选） 土豆 胡萝卜（我是爱吃菜的好孩子）

做法：

1 土豆和胡萝卜切条，加一点点水，微波炉高火三分钟。


2 年糕，加没过所有年糕的开水，高火三分钟。

3 把年糕中的
水倒出一半，加入土豆和胡萝卜，再加两大勺的辣酱，一大勺糖，小半勺盐，鸡
精随意，加上会鲜美一点，拌匀，再高火两分钟。中间可以拿出来搅拌一下。


4 叮！搞定！

TIPS：

1 年糕和辣酱超市里都
有。想更正宗的话，可以去进口区找韩国产的，但个人觉得必要性不大。



2 不管营养均衡问题，土豆和胡萝卜当然是可以省略的，这样只需要五
六分钟啦。我就经常只吃年糕，不想动的时候，就弄这么一下，就是一份很让我
开心的午餐啦。


3 各种品牌的辣酱，辣度、甜度、盐度有不同，
所以各种调料的用量上，还是以你的口味为准，尝一下最保险。

unique伊维

番茄红烩年糕



材料：年糕片200克，番茄1个，土豆2个，红椒半个个，生姜3片；

食用油2勺，盐、辣椒粉、胡椒粉、白糖适量，蘑菇精1勺，番茄酱1勺，热水；

步骤：


1、蔬菜洗净，番茄切块，生姜切片，红椒切圈，土豆去皮
切小丁；

2、炒锅放入2勺食用油，油热之后下姜片，待姜片变软出香
，挑出，下土豆丁煎炒一会儿；

3、腾出一半空间，放入番茄块和白糖
翻炒出汁，再加入红椒，混合翻炒；

4、倒入足量热水，水滚开后加入
年糕片，煮上3至5分钟，待年糕片软糯，添上1勺番茄酱，收汤汁至粘稠，撒
上盐、辣椒粉、胡椒粉和蘑菇精，混合均匀，即可食用了。


小提示
：


1、加一点番茄酱能促使汤汁变粘稠；

2、白糖能促使
番茄汁渗出并平衡味觉，不致发酸；

3、根据自己的口味承受力，酌情
添加辣椒和辣椒粉的量。老人和孩子吃可不放胡辣味，做成酸甜番茄味的也一样
刺激食欲。


土豆有健脾养胃的作用。番茄具有提神、助消化和消炎
的功效。红辣椒富含维生素C，适量添加入菜，辛辣味让人充满食欲。



诱发夏日好食欲，一定要尝尝美味的年糕菜哦！

unique伊维

排骨年糕


做法


材料：排骨、水磨年糕（如果年糕很大块，可以切块）、生菜（装饰）、冰糖（碾碎）、老抽、盐、料酒、葱、姜、生粉、八角、桂皮、生抽

步骤：

1、 排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制
15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片。


2、锅内放少许油，加排
骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。


3、放
老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色。



4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一
些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮。


5、汤
汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可。



盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~



提醒~


1、年
糕最后啥时候放，这个最好要根据你买的年糕的易煮程度决定。


2
、排骨其实就是红烧排骨的做法，我这个是简易版的

unique伊维

回复 18# 308_Mic


    我还没吃%@64

308_Mic

回复 28# unique伊维


    还不立刻动手做一份吃吃

308_Mic

森林的梭子蟹炒年糕好像还不错