【40多道清凉甜品】内附做法~~

unique伊维

奶酪焗红薯

材料：
红薯500克、黄油40克、砂糖15克（或者根据口味酌量添加）、淡奶油2大匙（约合25克）、鸡蛋黄1个、奶酪适量（刨丝或者切丝）

做法：

1， 选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开；

2， 放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软；

3， 用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用；

4， 将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀；

5， 将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平；

6， 将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。
小贴士：

红薯有和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等作用，含有丰富的膳食纤维，是很好的食补材料，多吃有益健康。但是，胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用，还注意不要与与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯含多种维生素，有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的


柠檬芝士蛋糕

材料：（8寸）
奶油芝士（cream cheese）350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶（或酸奶）40ml 柠檬汁40ml 盐2克 蛋黄3个 蛋白3个 细砂糖40克（加入芝士中）细砂糖100克（加入蛋白中）

做法：
1、将芝士放入一个大碗中切碎。

2、锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。

3、然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。

4、分三次加入细砂糖搅打均匀。

5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。

6、倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。

7、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。

8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱
9、如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，在桌上轻敲，让气泡出来。

10、再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。

11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏。

unique伊维

材料：

龟苓膏粉60克、水2小碗、蜂蜜或者炼乳适量。

做法：
1、龟苓膏粉，梧州出产的龟苓膏是最有名的。

2、将龟苓膏粉用少量凉水调匀。

3、加入2碗开水，水一定要够开，如果水不够温度可以加水以后在火上加热，直到变粘稠透明。

4、将调好的龟苓膏倒入盒子中，我用的是乐扣乐扣美特乐，可以密封减少水分散失防止异味进入，冷却成型即可，放入冰箱冷藏后味道更好。做好的龟苓膏可以直接吃，加入蜂蜜或者炼乳可以中和苦味，也可以加入红豆沙、椰汁等等。


小贴士：
龟苓膏：是采用龟板、土茯苓等中药材熬制而成，有滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，促进新陈谢，提升人体免疫力等作用。

但龟苓膏偏寒性，脾胃虚弱、食欲不振、大便较稀的人不宜吃；孕妇也不宜吃



豆腐三明治

材料：
北豆腐1盒、黄瓜半根、奶酪2片、油、盐（也可以加入其他你喜欢的蔬菜喝肉类）

酱料：
芝麻酱1大匙、生抽1大匙、糖1匙、香油1大匙、醋1匙、鸡精少量、辣椒油1匙、蒜泥1瓣（考虑到气味，可不要）

做法：
1、将豆腐切成大小均匀的片，入加了半匙盐的滚水中汆烫片刻

2、捞出沥干，平底锅烧热，放入少许油，放入豆腐片煎至两面金黄，捞出吸干油待用

3、将所有酱料调成浓淡合适的酱汁，如果大清早的，就别放蒜了

4、奶酪片切成和豆腐大小相同的块状，黄瓜切薄片

5、拿一片豆腐，放一片奶酪，再放一片黄瓜，抹一些酱料

6、再盖上一片豆腐，一片黄瓜，抹上些酱料，盖上豆腐，用牙签固定即可



“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

做这个三明治要选用较老的豆腐




清爽冰凉蛋黄酸奶塔
夏天火气容易上窜，那就选择清爽些的食物吧，让身体降温，也让周围的人舒服。

这个蛋黄酸奶塔香酥冰凉，比起热腾腾的蛋挞更爽口更甜美。

材料：
面粉100g、蛋黄100g、白糖30克、黄油30g、原味酸奶300g、浓缩柠檬汁1勺、果酱4勺；

做法：
1、面粉、蛋黄、白糖、黄油拌匀；

2、用勺子涂进烤模里，预热烤箱200度，上下火烤15分钟，脱模放凉；

3、酸奶拌入浓缩柠檬汁；

4、把酸奶倒进凉透的塔皮里，淋上1勺果酱，酸奶塔就做好了。


O(∩_∩)O哈哈~咬一口，清爽甜美

unique伊维

金牌乳酪玉米糕
材料：
玉米饼150g、甜奶酪6块（100g）、鸡蛋2只、牛奶70g、无花果几颗。

做法：

1、玉米饼和奶酪用叉子压碎。

2、加入鸡蛋、牛奶拌匀。

3、倒入锅子或模具里，铺进切开的无花果。

4、烤箱预热220度，上下火烤25分钟。

5、经过高温的烘焙，无花果的颜色变得惊人的红艳。

6、红黄配，除了番茄蛋、奥运队服，呵，原来还可以更多




材料：
南瓜300克、淡奶油250克、吉利丁片6克、柠檬汁1/3个、糖适量。

做法：
1、南瓜去皮去瓤切成小块放入蒸锅中蒸软，也可以蒙上保鲜膜（别忘了用牙签在保鲜膜上扎几个小孔用来透气）放入微波炉中叮软，将200克蒸软以后的南瓜碾成泥，其余南瓜切成小块待用。

2、将冷藏过的淡奶油加入适量糖用打蛋器打发，如果使用含糖的鲜奶油就不用加糖了。

3、将吉利丁片用少量水泡软，隔水加热融化，加入南瓜泥中拌匀。

4、将柠檬汁加入南瓜泥中拌匀。

5、将打发以后的鲜奶油加入到南瓜泥中切拌均匀。

6、选择透明的容器，塑料杯或者玻璃杯，底部放入几块南瓜。

7、将南瓜慕斯放入容器中，轻磕几下将气泡磕出。

8、将慕斯放入冰箱冷藏定型即可，吃之前可以用鲜奶油等做装饰。
小贴士：
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

另据报道，日本现正盛行“南瓜热”。不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。

吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变


橙酒蜜梨

材料：
香梨6个（鸭梨3个）、橙子1个、朗姆酒1.5汤匙、糖1/2杯、水约1杯

做法：
1、梨去皮，将底部削平，使其可以平放

2、橙切对半，橙肉榨汁，半个橙皮切丝

3、将橙汁、糖、水一起放入锅中，用中火煮至滚起，用木勺不停搅拌，至起泡，加入1汤匙朗姆酒和橙皮丝

4、将梨放入糖浆中，用慢火煮约15-20分钟，不断用糖浆淋梨身

5、关火，再加入半汤匙朗姆酒，将梨置于糖浆中待凉

6、将梨装碟，淋上糖浆和橙皮丝即可
这个甜品是秋季滋阴润燥的佳品，用刀叉分割食用即可，有橙皮的苦涩清香和糖的甜蜜，剩下的汤汁兑水喝也不错。

梨性味甘寒，具有清心润肺的作用，对肺结核，气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。

梨具有降低血压、养阴清热的功效。患高血压、心脏病、肝痰、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处。

能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

具有润燥消风，醒酒解毒等功效。在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

unique伊维

蓝莓幕丝蛋糕

蓝莓幕丝蛋糕（8寸）

材料：
8寸海棉或者戚风蛋片2片、罐装蓝莓200克，明胶片（吉利丁片）6克、鲜奶油250克、蓝莓果酱适量。

做法：
1、先做8寸海绵或者戚风蛋糕，过程我就省略了

2、将蛋糕横剖成薄片；

3、明胶片用水泡软待用；

4、鲜奶油冷藏后打发待用；

5、罐装蓝莓加热至45度－50度，加入泡软的明胶片拌匀；

6、离火将锅放入凉水中搅拌冷却，加入打发过的鲜奶油；

7、拌匀后的样子；

8、在幕丝圈中放入一片蛋糕片，我没有幕丝圈，就把活底蛋糕模倒扣来替代了，蛋糕片应比幕丝圈稍小一些；

9、倒入1/2的蓝莓幕丝，抹平；

10、再放入一片蛋糕；

11、再倒入剩余的蓝莓幕丝，抹平
12、放入冰箱中冷藏至幕丝凝结，我时间不够，幕丝没有完全凝结，所以看起来有“融化”的效果；

13、取出，拿掉幕丝圈，表面用蓝莓果酱和巧克力碎做装饰。

如果没有罐装蓝莓，可以用蓝莓果酱代替，但是需要加入适量柠檬汁调味。

小贴士：
蓝莓被称为“浆果之王”，含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。具有极强的药用价值及营养保健功能，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。

鲜奶油最好选用动物性鲜奶油，一是动物性鲜奶油奶香浓郁，口味很好，另一个是植物型鲜奶油是由植物油氢化处理的，不太健康


甜杏果酱

材料：
杏、糖（杏和糖的比例大概是5:3，可以根据自己的口味增减）

做法：
1、将杏洗净晾干，去核，加入糖用小火慢慢熬制。

2、准备好装果酱的可密封的瓶子（我用的是吃果酱剩下的瓶子），高温消毒后擦干备用

3、待杏熬成果酱状，趁热装瓶

4、盖好盖后倒扣晾凉

5、凉后放入冰箱中冷藏食用

6、如果送人的话，可以做些装饰，取一张比瓶盖略大的正方的纸，用彩色马克笔（或者其他绘画工具）画一些图案，格子是最简单讨巧的图案

7、用丝带或者麻绳将画好的纸包在瓶子上即可
杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏仁的营养更丰富，所以吃完杏以后不要扔掉核，可以砸开核以后取杏仁食用。

但是杏仁有小毒，适量食用有药用，不可过量食用。杏性寒，胃酸过多、内有湿热的病人不宜吃杏

zkai0314

{:2_149:}不看不看不看 。。肚子饿啦

unique伊维

冻柠檬芝士蛋糕
冻柠檬芝士蛋糕：
这个蛋糕无需烤箱，方子改自文怡，蛋糕从冰箱里拿出后要尽快食用。
原料：
奶油芝士（cream cheese）250克、鲜奶油200ml、牛奶100ml、奥利奥饼干1袋、 黄油100克 、柠檬半个、糖50克 、香草香精（或柠檬香精）3滴
做法：
1、将芝士提前2小时拿出恢复室温。

2、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎。

3、平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化。

4、加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。

5、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。

6、将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。

7、将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发（夏天提前将准备打发使 用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却，有助于打发）。
8、将打发好的倒入芝士中，挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。

9、将芝士糊倒入蛋糕模。

10、将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。

11、取出后可以用可可粉和水果等做装饰,我用了薄荷叶子和可可粉装饰,至于那个花的形状是用烘焙纸剪了花形,筛上可可粉后拿走纸形成的,你可以剪个更漂亮的花形。

芝士：含有丰富的营养。它们是牛奶“浓缩”后的产物，芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质；同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益

unique伊维

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    我也饿了{:2_140:}

zkai0314

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    吃饭吃饭吃饭。。。