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[生活爱家居] 特色沙拉,吃货必会!

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发表于 2014-3-7 17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
鲜虾果蔬沙拉
原料:青虾肉、青瓜丁、红黄甜椒丁、菠萝丁、番茄丁、西兰花、土豆丁、鲜鸡蛋、橄榄油、盐、糖、白胡椒粉、苹果醋、柠檬汁、熟花生碎。
做法:1、把鸡蛋用高度白酒浸泡洗净消毒外皮。2、然后把蛋清蛋黄分别打入两只碗中,蛋清上笼蒸熟,蛋黄用电动打蛋器抵挡打散,然后分次倒入橄榄油进行搅打。3、打至油蛋混合粘稠时撒入盐、胡椒粉和白糖继续搅打。4. 把蛋黄酱搅打至干状时倒入苹果醋、滴几滴柠檬汁再搅打两分钟,搅打好备用。
5、把番茄切丁、西兰花掰碎、土豆切丁备用。6、汤锅水烧开下入土豆丁煮5分钟,捞出晾凉备用。7、把蒸熟的鸡蛋清在表面划几刀备用。8、下入西兰花汆烫,把西兰花汆烫好后过凉,然后滗净水份备用。9、汤锅中下入虾肉烫熟捞出晾凉备用。10、最后把所有食材混合倒入沙拉酱拌匀。11、把拌好的沙拉码盘,上桌前上面撒上熟花生碎便可享用。
温馨小贴士:此款沙拉特点;颜色斑斓美观、食材丰富多样、口感香滑鲜脆、果醋浓郁味美。
温馨提示:1、虾肉、果蔬和鸡蛋一定要新鲜,进行彻底清洗消毒,蛋盆和打蛋器的刀头一定要用沸水煮3分钟进行消毒。2、如没有打蛋器可用筷子搅打,只是累一些需要10-15分钟时间,用筷子搅打时橄榄油要分次加入,每次加少量油搅打均匀,使其粘稠度增加后再加第二次。如喜吃微酸口味的朋友,苹果醋可适当多放一些,但要分次加入,每次搅打均匀再加第二次,自制沙拉蛋黄酱的稀稠可按自己喜好来掌握,太稠也不好,酱舀起后能微微流动即可。3、如没有果醋,可用白米醋来代替,但味道就逊色多了。也可使用鲜柠檬来代替。
简单的水果沙拉做法
方法一:凤利半个、罐头水蜜桃2片、奇异果1个、樱桃、莴苣、葡萄干 美乃滋、菠萝汁1大匙、蜂蜜1/2大匙。将菠萝果肉挖,切适口大;将奇异果去皮切半圆片,生菜洗净沥干水份;生菜垫底,将所有的水果材料放入事先挖空的菠萝壳中;再将所有调味料拌匀,淋在水果上即可。
方法二:苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个,白糖1汤匙,白兰地酒1汤匙,碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片。 将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内,加白糖、白兰地酒拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可。
方法三:苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。首先,将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽,切成一寸长三分宽的薄片,放入盛器内拌匀。生菜叶洗净,消毒待用。 然后,在小盘里用生菜叶垫底,上面放拌好的水果片。再将鲜奶油,柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀,浇在水果片上。
方法四:小番茄60克,苹果丁65克,加州葡萄30克,新鲜樱桃20克,草莓15克,酸奶50毫升;将以上水果摆在盘内,淋上酸奶即可。
方法五:菠萝50克、苹果50克、猕猴桃50克、香蕉50克、小西红柿8个、樱桃若干、红葡萄酒1杯、白糖少许; 将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西红柿1分为4;加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时,同时放入冰箱;1个小时从冰箱取出,将樱桃去蒂放入,即可。
方法六: 苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个、沙拉调料100克; 将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片,苹果去皮切成丁,圣女果一分两瓣,橘子去皮;准备一平盘,将每两个橘子对放,摆放一圈,将半个圣女果放在两瓣橘子中间,然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片,中间放满苹果丁;最后将沙拉调料挤在中间即克。
方法七:香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右,冰激凌适量。将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮,切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中;取冰激凌(多少随意,但多点好吃,最好能包住水果块),搅拌均匀即可食用。
方法八:苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克、沙拉酱2匙、果味酒少许。 将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀;将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中,上面撒上松子仁即可。 贴士:1、至少需四种以上颜色的水果拼盘,要求颜色各异、形状不同。2、盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。
做水果沙拉的窍门
1、做水果沙拉时,可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油,其制出的沙拉奶香味浓郁,甜味加重。
2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右,既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿,或顺时针或逆时针不断搅动的时候,可闻着悠悠飘起的香气。
3、在沙拉酱内调入酸奶,可打稀固态的蛋黄沙拉酱,用于拌水果沙拉,味道更好。
4、水果的种类数量可随个人口味随意增减,同时水果沙拉原料要选新鲜水果,水果切后装盘,摆放时间不宜过长,否则会影响其美观,也会使水果的营养降低。
5、最简便的方法还是到商场买1瓶沙拉酱回来,这可以省去很多时间,直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸,可以加入一些炼乳,比例约为3∶1,即3份的沙拉酱,1份的炼乳。在烛光下,白色的沙拉酱,五颜六色的水果,既好吃,又好看。
提醒你: 水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质(含量最多的是钾),大量的水分和纤维质,可促进健康、增强免疫力。不过要注意的是,有些水果的含糖量很高。

发表于 2014-5-28 11:41 | 显示全部楼层
茫茫人海中,为你怦然心动,你好似不在意的表情,却让我隐隐作痛,你的漠然让我不敢表白心迹,可我不能自拔,现在我要你明白……你踩着我脚啦
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